Aksaray saç tava nasıl yapılır, tarifi nedir?

Aksaray saç tava, Türkiye'nin Aksaray iline özgü bir et yemeği olan saç tava, özellikle yöresel restoranlarda ve evlerde sıkça tercih edilen lezzetli bir yemektir. Bu yemek, etin saç üzerinde pişirilmesiyle hazırlanır ve genellikle kıyma veya kuşbaşı et ile yapılır. Aksaray saç tava, malzemeleri ve pişirme tekniği ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır.

Aksaray saç tava yapımı için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram kuşbaşı et (tercihen kuzu veya dana eti)
• 2 adet büyük boy soğan
• 2-3 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su

Aksaray saç tava hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Etin Hazırlanması İlk olarak, kuşbaşı etleri küçük parçalara doğrayın. Etlerin yumuşak olması için tercihen önceden marine edebilirsiniz. Marine işlemi için tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar kullanabilirsiniz.

2. Soğan ve Biberlerin Doğranması Soğanları piyazlık doğrayın ve yeşil biberleri de ince halkalar halinde kesebilirsiniz. Domatesi ise kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın.

3. Saç Tavanın Hazırlanması Geniş bir saç tava veya dökme demir tava kullanarak, sıvı yağı ekleyin ve kızdırın. Kızan yağda önce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Etin Pişirilmesi Kavrulmuş soğanların üzerine kuşbaşı etleri ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte pişirin. Ardından doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

5. Domates ve Baharatların Eklenmesi Son olarak, doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin. Yarım çay bardağı suyu da ilave ederek karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

6. Servis Aksaray saç tavanız piştikten sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında pilav veya lavaş ekmek ile sunum yapmanız önerilir.

Aksaray saç tava, genellikle özel günlerde veya misafirliklerde tercih edilen bir yemektir. Ayrıca, bu yemeğin yanında yoğurt veya salata sunulması, lezzetini artırmaktadır. Yöresel restoranlarda genellikle yanında ev yapımı turşu ile servis edilmektedir. Aksaray saç tava, hem lezzeti hem de sunumuyla sofralara zenginlik katmaktadır.

Aksaray saç tava, Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini yansıtan önemli bir yemektir. Bu özel lezzeti denemek, hem damak tadınızı zenginleştirecek hem de yöresel kültürü tanımanıza yardımcı olacaktır.