Ciğer saç kavurma nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Ciğer saç kavurma, Türk mutfağının sevilen bir yemeğidir. Kuzu veya dana ciğeri kullanılarak hazırlanan bu lezzet, özel baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilir. Hızlı pişirme yöntemi sayesinde, etin doğal tadı ön plana çıkar. Bu yazıda, malzemeler ve yapım aşamaları hakkında bilgi verilmektedir.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Ciğer Saç Kavurma Nedir?

Ciğer saç kavurma, Türk mutfağında yer alan ve özellikle et severler tarafından tercih edilen bir yemektir. Genellikle kuzu veya dana ciğeri kullanılarak yapılan bu yemek, saç üzerinde hızlıca pişirilerek hazırlanır. Saç kavurma, etin lezzetini artıran baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilir. Bu makalede, ciğer saç kavurmanın nasıl yapılacağına dair detaylı bilgiler ve gerekli malzemeler hakkında bilgi verilecektir.

Gerekli Malzemeler

Ciğer saç kavurma hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

500 gram kuzu veya dana ciğeri
2 adet soğan
2-3 adet yeşil biber
2-3 diş sarımsak
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Maydanoz (süsleme için)

Ciğer Saç Kavurma Hazırlığı

Ciğer saç kavurma yapımına başlamadan önce, tüm malzemelerin hazır olması önemlidir. İşte adım adım ciğer saç kavurma hazırlanışı:

1. Ciğeri Hazırlama:

- İlk olarak, ciğeri uygun boyutlarda küp küp doğrayın.- Temizlenmiş ve zarları alınmış ciğerleri bir kenara ayırın.

2. Sebzeleri Hazırlama:

- Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.- Yeşil biberleri de küçük parçalara keserek hazırlayın.

3. Saçta Pişirme:

- Geniş bir saç tavayı ocakta ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.- Yağ ısındıktan sonra, öncelikle doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.- Ardından, biberleri ve sarımsakları ekleyin. Biberler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

4. Ciğerin Eklenmesi:

- Doğranmış ciğeri tavaya ekleyin ve yüksek ateşte hızlıca kavurun.- Ciğerin rengi değişene kadar pişirin.

5. Baharatların Eklenmesi:

- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın.- Ciğerlere baharatların iyice nüfuz etmesi için birkaç dakika daha pişirin.

6. Servis:

- Pişen ciğer saç kavurmayı ocaktan alın.- Üzerine ince doğranmış maydanoz serpip sıcak olarak servis edin.

Ekstra Bilgiler

- Ciğer saç kavurma, genellikle pilav veya lavaş ile servis edilir.- Yanında yoğurt veya acılı ezme gibi mezeler ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.- Dilerseniz, pişirme aşamasında mantar veya domates ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz.

Sonuç

Ciğer saç kavurma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Doğru malzemeler ve adımlar takip edilerek yapılan bu yemek, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap