Mantarlı saç kavurma nasıl yapılır, tarifte neler var?

Mantarlı saç kavurma, Türk mutfağının lezzetli ve pratik yemeklerinden biridir. Özellikle mantarların doğal aroması ve etin lezzetiyle birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, mantarlı saç kavurmanın tarifi, malzemeleri ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Mantarlı saç kavurma için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• 500 gram kuzu eti (veya dana eti)
• 300 gram taze mantar (istenilen türde, genellikle kültür mantarı tercih edilir)
• 2 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya tereyağı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su
• Maydanoz (süslemek için)

Mantarlı saç kavurma yapımında aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

Öncelikle etleri küçük küpler halinde doğrayın. Doğradığınız etleri geniş bir tavaya alın. Üzerine zeytinyağını ekleyin ve eti yüksek ateşte kavurmaya başlayın. Etin rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.

Etler kavrulurken, soğanları ince ince doğrayın. Sarımsakları da ezerek veya ince doğrayarak hazırlayın. Etler kavrulduktan sonra, doğradığınız soğanları ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.

Mantarları temizleyin ve dilimleyin. Soğanlar pembeleştiğinde, dilimlenmiş mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.

Mantarlar piştikten sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karıştırdıktan sonra, yarım çay bardağı suyu ilave edin ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Bu aşamada yemeğin lezzetinin daha da yoğunlaşması sağlanır.

Yemeğiniz piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpip sıcak servis yapın. Mantarlı saç kavurma, pilav veya lavaş ekmek ile birlikte sunulabilir.