Saç tava hangi malzemelerle ve nasıl yapılır?

Saç tava, Türk mutfağının en sevilen ve özgün lezzetlerinden biridir. Genellikle etin en iyi kalitelerinden birinin kullanıldığı, sıcak saç tavalarında pişirilerek servis edilen bu yemek, özellikle kuzey Anadolu ve Orta Anadolu bölgelerinde sıkça tercih edilmektedir. Bu makalede, saç tavanın tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Saç tava yapımında kullanılacak malzemeler, yemeğin kalitesini doğrudan etkilemektedir. Genel olarak gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 500 gram dana et (kuşbaşı doğranmış)
• 2 adet orta boy soğan
• 2-3 adet yeşil biber
• 2-3 adet domates
• 1 çay bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
• Tuz (damak zevkine göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Saç tava yapımında adım adım uygulamanız gereken yöntemler şunlardır:

1. Etin Hazırlanması: Dana etini kuşbaşı şeklinde doğrayın. Etin yumuşak olmasına dikkat edin.

2. Soğan ve Biberlerin Doğranması: Soğanları ince dilimler halinde doğrayın, yeşil biberleri ise halkalar halinde kesin.

3. Domatesin Hazırlanması: Domatesleri kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın.

4. Saç Tavasının Hazırlanması: Saç tavanızı ocağa koyun ve sıvı yağı ısıtın. Yağ ısındıktan sonra kuşbaşı doğranmış eti ekleyin. Eti kavurun ve suyu çekene kadar pişirin.

5. Sebzelerin Eklenmesi: Kavrulan ete önce soğan ve biberleri, ardından doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz ve baharatları da ilave ederek karıştırın.

6. Pişirilmesi: Tüm malzemeleri iyice harmanlayın ve kapağını kapatarak kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Böylece et ve sebzelerin aromasının birbirine geçmesini sağlayacaksınız.

7. Servis: Pişirme süresi tamamlandığında, saç tavanızı ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek süsleyebilirsiniz.

Sonuç olarak, saç tava, hem pratik hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle et severler için vazgeçilmez bir seçenek olan saç tava, evde kolayca yapılabilir ve misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir yemektir. Türk mutfağının bu özgün tadını deneyimlemek için yukarıdaki tarif ve ipuçlarını kullanarak kendi saç tavanızı hazırlayabilirsiniz.