Tavuk saç tava nasıl yapılır, tarifi nedir?

Tavuk saç tava, Türk mutfağının sevilen ve popüler yemeklerinden biridir. Genellikle tavuk etinin parçalanarak, saç tava adı verilen özel bir tavada pişirilmesiyle hazırlanır. Bu yemek, özellikle etin dışının kıtır kıtır, içinin ise yumuşak ve sulu kalmasıyla bilinir. Tavuk saç tava, genellikle yanında pilav ve salata ile servis edilir ve özellikle yaz aylarında tercih edilen bir lezzettir.

Tavuk saç tava hazırlamak için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 1 kg tavuk göğsü (veya but)
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı mısır nişastası
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmak için)
• İsteğe bağlı olarak yeşil biber, domates ve soğan (süsleme için)

• Öncelikle tavuk etleri, kemiksiz parçalara kesilir. Bu kesim işlemi, etin daha hızlı ve eşit pişmesini sağlar.
• Tavuk parçaları bir kasede tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ile marine edilerek 30 dakika kadar dinlendirilir.
• Ayrı bir kasede yumurtalar çırpılır. Başka bir kasede un ve mısır nişastası karıştırılır.
• Dinlenen tavuk parçaları önce yumurtaya, ardından un ve nişasta karışımına bulandıktan sonra iyice kaplanır.
• Saç tava veya geniş bir tavada yeteri kadar sıvı yağ ısıtılır. Yağ yeterince sıcak olduğunda, tavuk parçaları dikkatlice tavaya konur.
• Tavuklar, her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartılır. Kızartma işlemi sırasında tavukların kalabalık olmamasına dikkat edilmelidir; bu, etin daha iyi kızarmasını sağlar.
• Pişen tavuklar, yağını süzmesi için kağıt havlu üzerine alınır.
• İsteğe bağlı olarak, birlikte pişirilecek olan biber, domates ve soğan gibi sebzeler de tavaya eklenerek kısa süre sote edilebilir.